BOUCHERIE - CHARCUTERIE
DETREZ

Heures d'ouvertures:
 
8h à 12h30
et
15h à 19h
Carole, Evelyne, Serge et Daniel vous remercient de votre visite Fermé le:
- dimanche
-Lundi aprés-midi
-Jeudi aprés-midi
 
Tél: 03 23 96 09 30
3, rue du général Mangin 02600 VILLERS-COTTERÊTS


Activités professionnelles Recettes Villers-Cotterêts Sites sur la région me contacter

Un Voyage dans le temps, Villers  aux alentours  des années 1900: ICI



A titre informatif, lorsque l'on achéte un PC, l'on devrait pouvoir choisir les logiciels et le systéme d'exploitation qui vont l'équiper.

Non aux racketiciels
De même, le prix des licences devrait apparaitre dans le prix d'achat.

Activités professionnelles

Le commerce, comme tous les métiers, est en évolution perpétuelle.
C'est la raison pour laquelle, nous avons diversifié les produits que
nous proposons à la clientèle:
-La Viande de Cheval
-La Charcuterie Maison
-La Pâtisserie Charcutière(pizza, quiches, Feuilletés...)
-Le rayon des Salades
-Le Plat du jour que vous pouvez consulter: ici

Recettes

Les Entrées:
Les Oeufs en gelée


Le Boeuf et le Veau:
Blanquette de Veau
Daube de boeuf
Filet de boeuf en croûte
Osso-buco
Merguez (fabrication)
Queue de boeuf à la Charolaise
Sauté de veau aux olives

L'Agneau
Navarin

Le Porc:
Palette de porc confite
Petits Choux Farcis
Pâté de Bourgogne
Pâté Breton
Travers de porc à l'américaine

Le Poisson:
Aile de raie à la moutarde
Calamars à la Provençale
Feuilleté de Saumon
Mousseline de Saumon
Rillettes de Saumon
Turban de Sole et Saumon

La Volaille
Le Coq au Vin
Cuisses de poulet farcies
Daube de Canard
Le foie gras
Le foie gras (Moreau)
Poule au Riz
Poulet Basquaise
Lapin à la flamande
Le Lapin Chasseur
Le lapin aux pruneaux
Pâté de lapin
Poulet aux chicons
Poulet à la crême
Poulet au curry
Poulet niçoise
Poulet sauté aux tomates


Terrines froides:
Compote de lapin au Muscadet

Plats Savoyards:
La fondue savoyarde
La péla montagnarde
La raclette
La tartiflette
Les crozets au Beaufort
La tarte à la tomate

Plats uniques:
Cassoulet
Paella
La fondue bourguignonne
La choucroûte
La choucroûte alsaçienne
Le couscous

Sauces
Sauce à la laitue et réglisse
Sauce émulsionnée
Sauce madére
Sauce normande
Sauce poivrons doux
Sauce tomate rapide

Quiches et Tourtes
La quiche à l'espagnole
La quiche lorraine
La quiche Bourg-Saint-Maurice ( pomme Beaufort )
La tarte à l'oignon
Tarte suisse au fromage
Tarte tapenade à la tomate

Les Pizzas
Au 4 fromages
Royale
Paysanne
Raclette
Aux anchois

Aides culinaires
Fumet de poisson
Beurre clarifié
Le roux

Desserts
Brownies
Gâteau moelleux au chocolat. "3 mn 30 au micro-onde"
Le gateau aux poires
La galette des rois

Les Pâtes:
La pâte brisée
La pâte feuilletée
La pâte à pain
La pâte à Crêpe
Pâte à Jambon et paté en croûte

Recettes de la Réunion par Céline PIOT
Introduction
Cari de poulet Nouveau
Le cabri massalé Nouveau
Le riz z'embrocal Nouveau
Poulet coco Nouveau
Le rougail saucisses Nouveau
Le rougail boucané Nouveau
Le rougail tomates Nouveau
Punch au fruits de la passion Nouveau





Album photos:

Villers-Cotterêts


Coordonnées : Code postal : 02 600
Département : Aisne (02)Région : Picardie
Chiffres clés : Population : 9 839 hab. · Altitude : 120 m · Superficie : 4171 ha
Généralités historiques : Au centre d'une sorte de fer à cheval formé par les 13 000 ha de la forêt de Retz dont elle tire son nom (étymologie probable : villa dans la forêt). C'est à son château que Villers-Cotterêts doit son histoire. Il occupe l'emplacement d'une suite de rendez-vous de chasse dont le plus ancien connu (vers 630) aurait abrité Dagobert qui venait souvent chasser dans la forêt. Le seigneur, qui occupait ce "logis" vers 900, exerça de tels brigandages dans les alentours que la demeure prit le nom de Malemaison. Avec Philippe Auguste, le château devint royal. Saint Louis, Philippe le Bel, Jean le Bon ont daté plusieurs édits du Chastel de Villers-Cotterêts. Dévasté et brûlé au cours de la guerre de Cent Ans, il fut rebâti vers 1535 sous François Ier. Celui-ci y résida souvent - il l'appelait "mon plaisir" - entouré d'une cour brillante. Habité par Henri II, François II,. Charles IX, Henry III et Henri IV, le château devint ensuite propriété des ducs d'Orléans jusqu'à la Révolution qui en fit un bien national.
C'est au château que François Ier signa en 1539 le fameux édit qui fait autorité en matière juridique sous le nom d'Ordonnance de Villers-Cotterêts : des 192 articles, deux principaux sont à retenir :
- l'un ordonne aux curés de tenir un registre dans leurs paroisses afin d'y inscrire les dates de la naissance et de la mort de chaque habitant ;
- un autre consacre officiellement l'usage du français ; substitué au latin, dans les actes publics et notariés.
Abbaye de Saint-Remi : religieuses de 1630 à la Révolution, remplaçant les moines qui avaient créé le premier monastère vers 650. Abbaye de Clairfontaine, ordre des prémontrés (hommes) de 1671 à la Révolution. La chartreuse de Bourgfontaine, fondée en 1323 par Charles de Valois, fut prospère jusqu'en 1792.

Alexandre DUMAS  père est né à Villers-Cotterêts en 1802

Sites sur la région

me contacter
Merci de m'envoyer un mail m'indiquant ce que vous pensez de cette page et comment je pourrais l'améliorer.

logements

[logo] options